Mucuna como alimento y concentrado: usos actuales y el camino por recorrer

Taller realizado en el Hotel San Martín Tegucigalpa, Honduras 26-29 DE ABRIL DEL 2000
Con el Apoyo financiero de la Fundación Rockefelle
Preparado por: Dr. Robert Gilbert / Fundación Rockefeller, Malawi, MS. Milton Flores-B / CIDICCO, Honduras

Fecha: 16 de Junio 2000

Esta conferencia tuvo lugar a finales del mes de abril, en Honduras, para tratar aspectos relacionados a la toxicidad y factores anti nutricionales en el Mucuna que han limitado su potencial de utilización como alimento para humanos o como concentrado para alimentación animal aun y cuando su desempeño como cultivo de cobertura es admirable. Los objetivos específicos de la conferencia fueron:

• Revisar los compuestos antinutricionales en Mucuna
• Revisar las forma de utilización actuales y potenciales del Mucuna en la preparación de alimentos
• Evaluar el potencial del Mucuna como concentrado para rumiantes y monogástricos
• Proponer proyectos de desarrollo y de investigación a corto y largo plazo

La conferencia cumplió con los objetivos propuestos. En este trabajo se incluye un breve resumen de las ponencias presentadas, así como las conclusiones de la discusión final. Este resumen, no pretende ser un substituto de la memoria de la conferencia, misma que será publicada en unos meses. Entre tanto, nos pareció importante poner esta información a la disposición de muchas personas que sabemos están interesadas.

Notas introductorias sobre Mucuna

En Malawi, Mucuna es la única leguminosa anual capaz de producir más de 2000 kg ha–1 de semilla, dejando más de 100 kg N ha–1 para cultivos subsiguientes de maíz. Esta combinación entre rendimiento considerable de semilla y el beneficio de la fertilidad del suelo convierten al Mucuna en una opción bastante atractiva para agricultores de bajos recursos. Sin embargo, esos campesinos muchas veces se preguntan que hacer con las semillas. ¿Es comestible? ¿Se le puede dar a los animales? ¿En que cantidades?

Si se utiliza Mucuna como leguminosa de grano para el consumo humano, las semillas deben procesarse cuidadosamente pues contienen L-Dopa (3-(3,4 dihidroxifenil) alanina), que puede ser tóxico para seres humanos. L-Dopa se usa como droga para tratamiento de la enfermedad de Parkinson. Lorenzetti et al. (1998) reportaron niveles de L-Dopa en Mucuna que oscilan entre 2.18 – 6,17% en 36 cultivares de semillas. Así mismo, reportaron un límite máximo tolerable de L-Dopa de 1.5 g/persona por día. Siendo así las cosas, 100 g de semilla no procesada de Mucuna contendrían cantidades intolerables de L-Dopa para los seres humanos. En Malawi, el método tradicional para cocinar Mucuna implica la cocción repetida de la semilla, hasta por 8 horas, desechando el agua. Según cálculos preliminares, el costo de la leña y del agua utilizada durante este proceso eleva en más de 10 veces el valor económico de la semilla; evidentemente, éste método no sería una opción viable para agricultores de bajos recursos. Sin embargo, Versteeg et al. (1998) reportaron una receta de Mucuna basada en métodos tradicionales de cocción en Benin, mediante la cual se puede reducir el nivel de L-Dopa hasta 0.3-0.4 % en un tiempo total de cocción de 20 minutos.

La reducción de la toxicidad de Mucuna es de suma importancia para quienes estén interesados en la promoción de este cultivo, particularmente en regiones con severas limitaciones alimentarias.

Resumen de las ponencias presentadas

1. Mucuna pruriens en Malawi: una leguminosa prometedora con una historia problemática. Presentador: R. Gilbert, MoAI, Malawi. Email: rgilbert@malawi.net

El Dr. Robert Gilbert presentó resultados agronómicos prometedores con el uso de Mucuna basado en ensayos de investigacion y extensión en Malawi. Mucuna promedió rendimientos de 2260 kg ha-1 de semilla en más de 1300 sitios experimentales diseminados en todo el país. Sin embargo, los campesinos de Malawi se niegan a cultivar Mucuna si no pueden utilizar la semilla. Recientes estudios para determinar el contenido de L-Dopa en recetas utilizadas en Malawi, comprobaron que la cocción tradicional durante 8 horas elimina casi todos L-Dopa (% L-Dopa <0.1) pero resulta anti-económico de preparar. Otras recetas de costo más razonable, tienen contenidos de L-Dopa más elevados (0.9% L-Dopa para una cocción de 20 minutos, por ejemplo). La cantidad de Mucuna que puede consumirse en cualquiera de estas recetas, depende de cuanto L-Dopa puede consumirse diariamente.

La pregunta sobre que cantidad máxima de L-Dopa puede consumirse por día surgió varias veces durante la conferencia. Lorenzetti et al. (1998) publicaron un cálculo de 1.5 g por persona –1 por día-1, lo que dio lugar a un debate considerable sobre el hecho de si esta era una dósis adecuada para personas saludables asi como para pacientes con la enfermedad de Parkinson (vea la ponencia de Szabo).

2. Esfuerzos para incrementar la adopción por los campesinos de Mucuna pruriens en Guinea. Presentador : T. Berhe, SG2000, Guinea Email: t.berhe@cgnet.com

El Dr. Tareke Berhe presentó los esfuerzos realizados por el programa SG2000 en Guinea con grupos de mujeres para utilizar Mucuna como. La utilización del Mucuna en rotación con cultivos de arroz y maíz ha dado como resultado aumentos en el rendimiento de 1.5 t por ha-1. Desde 1998, SG2000 ha estado enviando recetas al Dr. Rolf Myhrman para el análisis de L-Dopa. Berhe reportó que las recetas de café de Mucuna, el guisado (ragout) de Mucuna, y el tô de Mucuna, han sido bien aceptadas por los grupos de mujeres. Los análisis preliminares de L-Dopa realizados a las recetas antes mencionados oscilaban entre 0.2% para el café hasta 6.2% para la semilla cruda. La señora Kante de Guinea dijo que las mujeres con quienes trabajaba quedaron "bastante satisfechas" con la capacitación, pero se quejaban de la difícil eliminación de la cáscara de la semilla, grano por grano después de la cocción.

3. Los multiples usos de Mucuna: El frijol terciopelo en el sur de los Estados Unidos a principios del siglo 20. Presentadora: M.Eilitta, consultor RF, Florida. Email : meilitta@gru.net

La Dra. Marjatta Eilitta presentó un resumen histórico de la amplia utilización del Mucuna en el sur de los EEUU durante el período de 1900 a 1950. En aquel tiempo, Mucuna era ya considerada como un excelente cultivo de uso multiple para la agricultura en los EEUU. El Mucuna se cultivaba intercalado con el maíz, en filas alternas. Las primeras helada mataban al Mucuna. Los agricultores entonces procedían a cosechar el maíz y luego dejaban sus animales pastorear sobre los residuos. Para 1919, el Mucuna se cultivaba en 1.5 millones de hectareas en el sur de los EEUU. El Mucuna encajaba perfectamente en el sistema agrícola ya que requería de poca mano de obra, facilitaba la producción de maíz, y el pastoreo de los residuos de maíz.

Un aspecto interesante que resalta de la revisión de la información de esta época, es que no se reportan problemas de toxicidad relacionados con el uso del Mucuna en sistemas mixtos de producción.

4. Necesidades de información para el uso de Mucuna como alimento y concentrado, expresadas por organizaciones de desarrollo. Presentador: M.Price. ECHO, Florida. Email : mprice@echonet.org

ECHO (Organización Educacional Contra el Hambre) es una organización de redes que brinda información practica, semillas de frutas tropicales, y cultivos que mejoran el suelo, a organizaciones de desarrollo. Price presentó sus ideas acerca de las necesidades de información sobre Mucuna y enfatizando la urgencia de entender con mas claridad los efectos de L-Dopa a largo plazo, así como el uso potencial de las vainas como alimento.

5. Química y toxicidad del Mucuna. Presentador: N. Szabo, Universidad de Florida. Email : szabon@mail.vetmed.ufl.edu

La Dra. Nancy Szabo, con una especialidad en química y lídera de un laboratorio de toxicología ambiental en Florida, presentó los resultados de sus estudios sobre la concentración tanto de L-Dopa como de otros compuestos secundarios contenidos en la semilla de Mucuna. También presentó una revisión de la literatura sobre la farmacología de L-Dopa.

Algunos resultados para L-Dopa de las muestras de Mucuna :

• Hojas secas: 0.15%
• Tallos secas:0.49%
• Semilla cruda:4.5-5.6%
• Semilla cocida por 8 horas: 0.10%
• Semilla tostada por 15 min: 2.4%

También investigó otros compuestos secundarios como triptaminas, bufotenina, etc., pero sólo encontró triptamina, y en concentraciones de < 0,001 % en la semilla cruda. Se concluye entonces que los compuestos secundarios son mucho menos problemáticos que L-Dopa.

La Dra. Szabo proporcionó un resumen interesante de la farmacología del L-Dopa. Al parecer la utilización de la vitamina B-6 funciona como un antídoto contra la intoxicación de L-Dopa. Por lo tanto puede ser importante examinar el efecto de la inclusión de alimentos ricos en vitamina B-6 en la dieta cuando se consume Mucuna.

La literatura publicada sobre los efectos de L-Dopa en pacientes que no sufren de Parkinson, es muy escasa. Hagenah et al. (1999) reportan que 3 pacientes en edad avanzada, a quienes equivocadamente se les había diagnosticado la enfermedad de Parkinson, no manifestaron efectos perjudiciales después del consumo prolongado de L-Dopa. Los pacientes consumieron un promedio de 0.45 a 3.8 g L-Dopa por día–1 durante un período de 13-25 años. Cook y Klawans (1985) examinaron 2 mujeres a quienes se les había administrado L-Dopa durante el embarazo. Concluyeron en que "… aunque es imposible, a partir de estos dos casos, asumir que el uso de carbidopa/levodopa es relativamente seguro durante la gestación, el hecho que ambos embarazos resultaron normales da razones para sentirse optimista." Cook y Klawans, sin embargo, sí informaron acerca de una comunicación personal de Laboratorios Roche, según la cual animales de laboratorio habían presentado efectos adversos al L-Dopa en niveles superiores a los 0.2g kg–1 de peso (equivalente a 10 g L-Dopa por 50 kg de peso corporal).

Durante la conferencia se trató de precisar si el dato mencionado por Lorenzetti ( 1.5 g por persona -1 por día-1) representaba una dósis diaria aceptable de L-Dopa. Sin embargo, ninguno de los expositores estuvo dispuesto a apoyar tal afirmación debido a la escasez de literatura publicada sobre pacientes que no sufren del Parkinson.

6. Determinación y separación de L-Dopa de Mucuna. Presentador: R.Myhrman, Judson College, Illinois, EEUU. Email: rmyhrman@judson-il.edu

El Dr. Rolf Myrhman, es un químico con una larga trayectoria en el análisis de L-Dopa en preparaciones a base de Mucuna. Durante la reunión presentó datos relacionados a la eliminación de L-Dopa que Versteeg et. al. (incluído él mismo) habían publicado en 1998 para Benin. También presentó nuevos descubrimientos. Por ejemplo:

• La cáscara de la semilla contiene muy poco L-Dopa: las muestras variaron del 0.008 al 0.09%
• La proteina de la semilla de Mucuna se conservó bien después de la cocción

• La semilla cruda contenía 30% de proteína y la harina de Mucuna (receta de Benin) tenía 28% Después de combinarla con harina de maíz en una proporción de 1:2, la pasta resultante contenía 14-15 % de proteina
• El quebrado del grano en 4-5 pedazos pequeños antes de remojarlo durante una noche, redujo los niveles de L-Dopa al 0.50%. El mero agrietamiento del frijol (rajado) redujo el nivel del L-Dopa al 0.93%. El L-Dopa se remueve por simple extracción de agua, de manera que cualquier operación que exponga más area de superficie del grano al agua, contribuirá a extraer más L-Dopa.
• Sobre la base de ese descubrimiento, el aumento en la proporción de agua a la semilla durante la extracción hace disminuir el porcentaje de L-Dopa. Por ejemplo: la harina de 8g de semilla lavada con 40 ml de agua contenía 0.82% de L-Dopa; la harina de 1g de semilla: 40 ml de agua tenía 0.025%. Sin embargo, la mayor utilización de agua durante el proceso de cocción hace menos atractivo el uso de este método.

7. El desarrollo comunitario de recetas abase de Mucuna: El ejemplo de Nutricocina. Presentadora: C. Bunch, COSECHA, Honduras Email: chati@cosecha.sdnhon.org.hn

La Lic. Chati Bunch presentó sus experiencias en desarrollo comunitario introduciendo varias recetas a base de Mucuna en Honduras. Vecinos Mundiales promocionó estas recetas al inicio de 1990. Tales recetas fueron seleccionadas según 4 criterios: bajo costo, preparación sencilla, alto valor nutritivo, y a partir de ingredientes localmente disponibles. Bunch no informó acerca de ningún efecto secundario adverso de las recetas durante las capacitaciónes, pero no se efectuó el análisis de L-Dopa. Informó además que se dejó de promocionar Mucuna como alimento, después de que surgieron rumores que podría causar cancer. Tales rumores coincidieron con la muerte, a causa de cáncer, de una de las mujeres que había sido pionera de la promoción de estas recetas. Siendo así las cosas, resultó muy difícil refutar este rumor.

8. Esfuerzos para incrementar la adopción por los campesinos de Mucuna pruriens en Guinea: las recetas. Presentadora: S. Kante, Ministerio de Agricultura, Guinea. Email : c/o T.Berhe

La Señora Sitan Kante hizo una presentación con afiches de su trabajo de capacitación a grupos de mujeres sobre varias recetas a base de Mucuna en Guinea. En su opinión, las mujeres están bien entusiasmadas con las recetas, pero sí han expuesto sus reservas acerca de la cantidad de agua, leña y mano de obra requerida para preparar las comidas. Hasta la fecha no se han presentado efectos secundarios resultantes de la alimentación con Mucuna. El enfoque empleado por SG2000/Ministerio de Agricultura/Ministerio de Salud para la extensión de Mucuna en Guinea ha resultado ser un buen modelo especialmente por el énfasis dado a la capacitación de grupos de mujeres sobre el uso de alimentos a base de la leguminosa. 

9. Factores en leguminosas de granos que influyen en su valor nutricional. Presentador : R. Bressani, Universidad del Valle de Guatemala. Email: bressani@incap.org.gt

El Dr. Ricardo Bressani, de amplio reconocimiento internacional en materia de nutrición humana, presentó más de 22 cuadros con información sobre aspectos nutricionales de las leguminosas. En términos de proteina (25-35%), lisina (327-412 mg/g N), ámino ácidos sulfurados (116-132 mg/g N, la mayoría de leguminosas son deficientes) el Mucuna se sitúa en un nivel normal para otras leguminosas comestibles. Sin embargo, existe poca información sobre el balance de ámino ácido o los factores antinutricionales presentes en recetas de Mucuna cocida, excepto los trabajos sobre L-Dopa. Basándose en su experiencia, Bressani previno a los participantes a no concentrarse exclusivamente en L-Dopa como factor crítico en el Mucuna ya que otros factores antinutricionales presentes en el grano podrían ser más perjudiciales que el L-Dopa.

Por lo tanto, se debe tener el cuidado de que, al hacer tratamientos para la eliminación del L-Dopa, no se afecte el valor nutricional de las preparaciones alimenticias resultantes en términos de proteína, fibra, balance de ámino ácido, y composición mineral.

10. Uso de la harina de frijol terciopelo (Mucuna) como fuente de proteina para vacas de doble propósito. Presentador: I. Matamoros, Zamorano, Honduras. E-mail : imat@zamorano.edu.hn

El Dr. Isidro Matamoros presentó datos sobre el uso de la harina de Mucuna cruda en la alimentación de las vacas. La producción de leche y el aumento en peso de las vacas fueron similares a los obtenidos con concentrado a base soya. Matamoros concluyó que el Mucuna puede servir como sustituto para el frijol soya en la dieta de vacas lecheras. Un punto que surgió varias veces durante la conferencia fue la marcada diferencia entre los rumiantes y los monogástricos en cuanto a su respuesta al consumo de Mucuna. Los rumiantes (p.e. vacas) pueden comer Mucuna sin efectos secundarios aparentes. Es probable que en el rumen suceda alguna transformación que ayuda a desintoxicar L-Dopa. Sin embargo, los monogástricos como pollos, cerdos, y humanos si requieren que se detoxifique la semilla antes de tolerar el consumo.

11. La producción y utilización de Mucuna en Africa del Sur su uso como recurso alimenticio. Presentadora: B. Maasdorp, Univ de Zimbabwe. Email : maasdorp@cropsci.uz.zw

La Dra. Barbara Maasdorp dio un amplio resumen sobre la historia del uso de Mucuna en Africa del Sur. Por ejemplo en Zimbabwe durante los anos 1920 a 1940, el Mucuna fue ampliamente utilizado por ganaderos. Como punto importante destacó la diferencia en la proporción de ganado y la población entre Zimbabwe, Zambia, y Malawi así como el efecto de estos factores en la aceptación/ diseminación del cultivo. Por ejemplo, en Malawi, el énfasis se ha puesto en el uso del Mucuna como alimento, pero para Zimbabwe, país con una densidad de ganado mucho más elevada, el punto de entrada más probable sería el sistema de Mucuna como alimento para el ganado.

En este sentido, el trabajo realizado por Matamoros y el resumen histórico de Eilitta que indican que el Mucuna no es tóxico para el ganado, resulta alentador para Zimbabwe.

12. Evaluación del frijol terciopelo (Mucuna) crudo y tostado como ingrediente en concentrados para pollos. Presentador: A.Gernat, Zamorano, Honduras. Email : agernat@zamorano.edu.hn

Gernat suministró frijol terciopelo crudo (4.1% L-Dopa) o calentado (3.6% L-Dopa) como alimento para pollitos de engorde, a niveles de 10, 20 y 30% de la dieta. El frijol Mucuna crudo causó reducciones significativas en el crecimiento. Los pollitos alimentados con el 30% de frijol terciopelo crudo solo alcanzaron el 39% del peso de los pollos testigo despues de los 42 días. El Mucuna tostado dio mejores resultados que el frijol crudo. Sin embargo, el peso final de los pollos alimentados con Mucuna tostado (30 % de la dieta) fue sólo del 66% de peso de los pollos testigo.

Es claro que para la alimentación de pollos la semilla de Mucuna necesita ser tratada. Al considerar el efecto del Mucuna en los pollos surgió la posibilidad de utilizar estos animales en experimentos preliminares para determinar los efectos de diferentes recetas de Mucuna en humanos.

13. El frijol terciopelo crudo causa efectos diferentes en el crecimiento de órganos y en la química de la sangre al suministrarlo a pollos. Presentador : L.Carew, Universidad de Vermount Email : lcarew@zoo.uvm.edu

El Dr. Lyndon Carew realizó un experimento agregando 10 y 20 % de Mucuna crudo a una ración de concentrado comercial, para sustituir el maíz y la soya. Los resultados obtenidos fueron comparados con los obtenidos agregando 0.5, 1.0, y 1.5% L-Dopa a la dieta control. Los resultados muestran que tanto el Mucuna crudo como el L-Dopa causaron reducciones graduales en el crecimiento y la ingestión de alimento de los animales. Ciertos órganos como el páncreas y la molleja aumentaron de tamaño en los pollos alimentados con Mucuna, pero el hígado permaneció sin cambios. Sin embargo, con L-Dopa, estos órganos mas bien disminuyeron de tamaño, deduciéndose que el agrandamiento de los órganos no se debe a la presencia del L-Dopa.

14. Dietas para cerdos en crecimiento en base de harina de Mucuna vs. harina de soya. Presentador: M. Esnaola, Consultoría Internacional sobre Producción Animal. Email: mesnaola@goldengate.net

EL Dr. Marco Esnaola presentó datos sobre cerdos alimentados con una dieta de maíz y Mucuna tostado, cocido, remojado o crudo (proporción 40:60) vs. una dieta de control de frijol de soya: maíz (proporción 40:60 también). El efecto del Mucuna fue dramático. Todas las preparaciones de Mucuna tenían más de 2.5% de L-Dopa. El peso final de los cerdos (en kg) fue: control (53), Mucuna tostada 38, Mucuna cocida 29, Mucuna remojada 29 y Mucuna cruda 27. Los cerdos que habían recibido Mucuna cruda hasta perdieron peso durante el experimento de 6 semanas.

Se sugirió que estos cerdos habían sido alimentados diariamente con el equivalente de 10g L-Dopa durante el experimento, o sea más de 6 veces la dósis diaria recomendada para pacientes con la enfermedad de Parkinson. Sin embargo, en el sur de los EEUU se permitió a los cerdos pastorear en los residuos de Mucuna sin que ésto tuviera un efecto adverso (ponencia de Eilitta). El uso de concentrado a base de Mucuna para cerdos sigue siendo verdaderamente problemático sin la eliminación de L-Dopa.

15. Utilización de Mucuna como alimento y pienso en Africa Occidental. Presentador: L. Ezeagu, Universidad de Ibadan, Nigeria. Email: N/A

Dr. Ike Ezeagu informó acerca de trabajos con Mucuna en Nigeria. Allí se consume Mucuna sloanei en sopa. Los frijoles son quebrados, cocidos por 90 minutos y luego decascarados. No se dieron datos del contenido de L-Dopa en estas comidas. También ha estado probando el uso de Mucuna pruriens en recetas de galletas y realizando evaluaciones gustativas de las mismas. Los mayores obstáculos que mencionó para el uso de Mucuna en Nigeria incluían la reducción de los factores antinutricionales y la falta de mercado para la semilla.

16. Mejoramiento genético de Mucuna para reducir los factores antinutricionales, y su importancia ecológica. Presentadores: S.Temple y L.Huyck, Universidad de California-Davis y Consultor Ambientalista. Emails: stemple@ucdavis.edu, melben@reniet.com

EL Dr. Steve Temple presentó un esbozo general para un eventual programa de mejoramiento genético del Mucuna con el fin de obtener líneas con baja concentración de L-dopa. Expresó, sin embargo, que hay muchos aspectos desconocidos sobre este cultivo. Es necesario primeramente que haya una comprensión más completa de la expresión de L-Dopa en la planta –en qué momento y en cuáles órganos se produce – antes de que pueda empezar el mejoramiento para reducirla. Se necesita también efectuar una evaluación taxonómica completa del género Mucuna.

Dra. Leysa Huyck describió los obstáculos agroecológicos para realizar mejoramiento genético del Mucuna. Enfatizó en la necesidad de velar por que los cambios que se efectúen en la genética del Mucuna (por ejemplo la reducción de contenido L-Dopa) no reduzcan su desempeño agrícola; por ejemplo, su capacidad de competir con malezas y la resistencia contra plagas.

17. Posibles tratamientos industriales y caseros para reducir L-Dopa en Mucuna. Presentador: A.Teixeira, Universidad de Florida. Email:atex@agen.ufl.edu

El Dr. Art Teixeira presentó varios conceptos para eliminar L-Dopa de manera industrial. Entre esos figuran la degradación enzimática usando tyrosine proveniente de champinones y /o solventes como HCl CaOH. Propuso que se efectuaran estudios de solubilidad sobre la extracción de L-Dopa usando diferentes solventes y métodos. El uso de hidróxido de calcio parece tener buen potencial para reducir L-Dopa.

18. Variación en concentración de L-Dopa en cultivares de Mucuna pruriens (L.) DC var utilis (Wall. ex Wright) Bak ex Burck y en Mucuna brachycarpa Rech. Presentador: L. St-Laurent, Universidad de Montreal. Email : N/A

Luc St-Laurent presentó su investigacion de Ph.D. sobre la taxonomía de Mucuna. Examinó 36 cultivares que variaban en su contenido de L-Dopa de 1.8 –7.6%. No se encontró ninguna relación significativa (R2 = 0.05) entre las accesiones provenientes de distintas latitudes y el porcentaje de L-Dopa en la semilla, lo que contradice el trabajo de Lorenzetti et al. (1998).

El Sr. St-Laurent enfatizó en la necesidad urgente de identificar con claridad los cultivares utilizados en la actualidad y concluyó que la marcación del AND (marcación genética) podría ser un instrumento útil para aclarar la taxonomía de Mucuna. Se necesita, además, elaborar un amplio estudio de genotipo por ambiente para determinar el efecto de este ultimo en la expresión de L-Dopa y su desempeño agrícola.

Durante la discusión en el último día de la conferencia se identificó varios temas de investigación y desarrollo de corto y largo plazo que podrían impulsarse como continuación del taller.

En relación al uso del Mucuna como alimento:

En la categoría de Mucuna concentrado para animales, se puede incluir como trabajo futuro:

Sobre la base de estas necesidades, durante el presente semestre los participantes en la conferencia estarán priorizando temas de investigación para el trabajo futuro con Mucuna.

Cook, D and H Klawans. 1985. Levodopa durante el embarazo. Farmacología clínica 8(1): 93-95

Hagenah, J., C.Klein, M.Suberer and P.Vieregge. 1999. Levodopa exógena no es tóxico para sujetos mayores que no sufren trastornos motores debidos al mal de Parkinson: evidencia clínica complementaria. J.Neural Transm. 106:301-317

Lorenzetti, F.,S. MacIsaac, J.T. Arnoson, D.V.C. Awong and D.Buckles. 1998. Fitoquímica, toxicología y potencial alimenticio del frijol terciopelo (Mucuna Adans spp., Fabaceae) pp. 67-84. En: (Buckles, Eteka, Osiname, Galiba y Galiono, eds.) Cultivos de cobertura en Africa Occidental: Contribuyendo a la Agricultura Sostenible. IDRC/CIMMYT.

Versteeg, M.N., F.Amadji, A.Eteka, V. Houndehon y V.M. Manyong. 1998. Colaboración para aumentar el uso de Mucuna en los sistemas de producción en Benin. pp. 33-43. En: (Buckles, Eteka, Osiname, Galiba y Galiono, eds.) Cultivos de cobertura en Africa Occidental: Contribuyendo a la Agricultura Sostenible. IDRC/CIMMYT.